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Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

加入,但是不烧煮。

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La mayonnaise doit être à température ambiante.

应该保存在室温

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Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.

拌器拌直到和糖成白色。

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Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.

适合月饼、饼干、凉果、派等包装。

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Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.

在一个碗里,打碎鹌鹑蛋但要保持不碎。

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Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

刀切出花纹并涂一层少量水稀释)。

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Et deux avec de la mayonnaise.

再要两份加

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Râper ( la râpe aux gros trous ) les blancs d'œufs ( réserver les jaunes ).

大孔擦)擦蛋白,放好

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La mayonnaise a pris.

凝结起来了。

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Par-dessus faire le mimosa : écraser à la main les jaunes d'œufs.

最上面放是米魔萨,做法:手把压碎。

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Mélanger cette mayonnaise dans la jatte de fruits de mer et mettre 1h dans le réfrigérateur.

和大碗里海鲜混合在一起然后放在冰箱里1个小时。

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Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

时候,如果鸡太稠话,可以加一点水。起锅后,利一个小打蛋器将已经净化沥出和鸡慢慢混合。

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Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

加糖打鸡蛋直到有泡沫。然后加入奶酪,并且好好拌。

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La production alimentaire, machines d'emballage alimentaire, Dan Huangpai entièrement automatisé des lignes de production, la gelée de remplissage-scellage machine.

生产食品,食品包装机械,派全自动生产线,果冻充填封口机。

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Ah, c’est vrai, il y de bonnes choses, même du cassoulet, des tripes, et d’autres plats de chez nous.

嗯,确实,这里有很多好东西,甚至包括,牛肚和其他菜肴。

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Un séjour à Toulon sera également l’occasion de déguster la fameuse bourride, soupe toulonnaise composée d’aïoli et de poissons blancs.

在土伦还能品尝到美味加蒜泥鱼汤,是一种加入了橄榄蒜泥和白鱼汤。

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Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

在沙拉盆里将跟糖混合拌,一点点加入筛过面粉,香草糖精和酵母。

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Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.

当我们知道这个比赛后,我们花了一年时间使我们白煮蛋精益求精。”

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Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.

把每块面团两个角朝内折叠起来。刷子在面团上刷上,放进烤炉烤20分钟。

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Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour cuire les oeufs durs

清煮蛋是一道典型法国前餐,怎样做好它呢?

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Top Chef 2023 顶级

C'est de la farine et du jaune d'œuf.

就是面粉和蛋黄

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美食法语

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

将蛋清和蛋黄分离。

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米其林主

Enfin je vais séparer les jaunes des blancs.

然后我会分离蛋黄和蛋清。

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Top Chef 2017 顶级

Et le cœur, c'est jaune… Comment?

蛋黄怎么做?

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米其林主

Je vais rajouter mes jaunes d'oeuf.

我会再加入蛋黄

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Les Monsieur Madame

Et le chou à la mayonnaise est lui aussi très très bon !

蛋黄酱卷心菜也非常非常好吃!

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YouCook Cuisine 小

Alors, il vous faudra 4 jaunes d’œufs, qu'on va venir clarifier les œufs.

么,需要4个蛋黄,我们来把蛋黄弄出来。

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Extra French

Mélangez les jaunes d'œuf au chocolat.

蛋黄混合到巧克力里。

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美食法语

Ensuite, ajouter le lait, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.

然后,再加入牛奶,蛋黄和蛋清。

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Food Story

On va avoir vraiment une texture de crème brûlée sans jaune d'oeuf.

这样会制作出不含蛋黄的焦油质地。

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米其林主

Alors c'est très simple à faire une mayonnaise en vrai.

蛋黄酱真的非常简单易做。

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Les Monsieur Madame

Ce n'est pas de la moutarde, c'est de la mayonnaise.

不是芥末酱,是蛋黄酱。

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米其林主

Je clarifie les jaunes et blancs, bien sûr.

首先将蛋黄和蛋白分开。

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米其林主

Je sépare le jaune des blancs.

我将蛋黄与蛋白分开。

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Extra French

De ketchup, de chocolat, de mayonnaise.

番茄酱、巧克力、蛋黄酱。

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Top Chef 2017 顶级

Là je pars sur un œuf mayonnaise en fait.

这次我准备做道“蛋黄酱蛋”。

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YouCook Cuisine 小

Voilà, le sucre c'est bien mélangé avec les jaunes d’œufs.

好啦!白糖已经和蛋黄混合在起了。

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米其林主

Je récupère le jaune pour la pâte et je mets les coquilles dans mon bol.

我收集蛋黄做面团,把贝壳放进碗里。

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Météo à la carte

Elle badigeonne d'un jaune d'œuf pour faire dorer la pâte.

她涂抹上蛋黄使酥皮面团变金黄色。

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Top Chef 2017 顶级

Ce qui permet en fait de reproduire la texture d'un jaune d'œuf.

这实际上可以再现蛋黄的质地。

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