Elle s’intéresse également à tous les facteurs qui permettent d’obtenir, préalablement, un raisin de bonne qualité.

♠萄酒学首要宗旨就是研究高萄质量。

Le spécialiste qui a fait des études d’œnologie est appelé un œnologue. Il est titulaire du Diplôme National d’Oenologie.

学成萄酒工艺专业并得到国家萄酒学学位人叫萄酒专家（œnologue）。