Ricotta

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德汉-汉德词典

力克塔。乳清干。
① 大乡村软：一种松软的大，和农家新干相似
② 乳清干：美国制造的一种相似的松软
Ricotta大语的再烹制，力克塔干起源于大。在莫泽瑞拉干的生产中，会有少量的液体乳清残留在干槽中。干生产者会往其中加入醋，并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状干。现在力克塔干的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类，它Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色大比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放在莫泽瑞拉干下 www.francochinois.com 版 权 所 有

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