力克塔。乳清


。
①

大

乡村软

:一种松软的

大

奶

,和农家新


相似
② 乳清


:美国制造的一种相似的松软奶

Ricotta

大

语的

思是再烹制,力克塔


起源于

大

。在莫泽瑞拉


的生产

,会有少量的液体乳清残留在




。


生产者会往其

加入醋,并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状


。现在力克塔


的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色

大

比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放在莫泽瑞拉


下
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