Ricotta

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德汉-汉德词典

力。清酪。
① 大利乡村软酪：一种松软的大利奶酪，和农家新酪相似
② 清酪：美国制造的一种相似的松软奶酪
Ricotta大利语的思是再烹制，力酪起源于大利。在莫泽瑞拉酪的生产，会有少量的液体清残留在酪。酪生产者会往其加入醋，并蒸煮直至力浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状酪。现在力酪的种类有全脂、部分脱脂和清或脱脂几类，它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色大利比萨饼通常将脱脂或清力放在莫泽瑞拉酪下

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