Je mehr Malz, desto mehr Alkohol entsteht später bei der Gärung.

越多，之后发酵时就会产生越多的酒精。

Warum waren damals Hopfen und Malz verloren?

什么当时酒花与会被浪费？

Sie verwandelt das Malz in Alkohol und sorgt für den unverwechselbaren Biergeschmack.

它使大转化酒精，并赋予酒各种各样的味道。

Wenn jedoch unerwünschte Mikroorganismen ins Bier wanderten, entstand ein ungenießbares Produkt – Hopfen und Malz waren also verloren.

但如果有不需要的微生物进入了酒，那么酿出来的酒就不能——酒花与也就白了。

Hopfen und Malz kommen aus Deutschland.

酒花和来自德国。

Deshalb lautet der erste Trick: Es kommt gerade so viel Malz in den Kessel, dass es Würze gibt und nur ganz wenig Alkohol.

因此，第一个小技巧是这样的：往酒桶里加入量刚好的，让它能调味，但又只产生很少的酒精。

Aber auch in ihnen sind selten Hopfen und Malz ganz verloren.