C'est le même principe qu'une cocotte en fonte.

它和铸铁炖的原理其实是一样的。

Maintenant, on prend toute la garniture, on va venir le déposer dans la cocotte.

现在我们要拿起所有配菜，把配菜加入炖里。

Deuxième appareil, cette mijoteuse électrique qui vient de sortir.

第二件炊具是最新上市的电炖。

Après on le cuira au bain-marie en basse température pour qu'ils reste bien moelleux.

随后，将其在隔水炖中低温加热，使它保持相当的柔软。

Donc c’est un mijoteur qui permet d'une part de faire mijoter des préparations.

所以，该慢炖一方面可以慢慢炖制食材。

On a toutes sortes de cocottes ; de la cocotte en silicone, en passant par la cocotte en céramique.

我们有种样的炖，从硅胶炖到陶瓷炖。

Ici, on trouve de tout : planchas, robot cuiseur, mijoteuse high tech, rice cookeur dernier cri.

电烤炉，师机，高科技电炖，还有最先进的电饭煲。

Aujourd'hui je vais cuire le tout dans le mijoteur sous vide 3-en-1 que m'a envoyé Russell Hobbs.

今天我要用Russell Hobbs寄给我的三合一真空慢炖来烹饪一切食材。

Je suis entrain de faire un petit poulet cocotte au four, donc c'est la cocotte directement dans le four.

我正在做炖烤鸡，也就是将放入烤箱里。

Dans un deuxième temps, on va faire fondre du chocolat au bain marie et en parallèle faire toutes les découpes.

其次，我们要在隔水炖里融化巧克力，同时切好所有食材。

Difficile, quand on vient chez Arnaud, de ne pas repartir sans une cocotte.

当你来到阿尔诺的时候，肯定会带一只炖走。

Donc j'ai fait fondre un peu de chocolat au bain marie et à côté on va pouvoir donc couper les poires.

我让巧克力在隔水炖里融化，与此同时，我们可以切梨子。

Ce qui va différencier une cocotte d'un plat au four, ça va être surtout le mot " mijoter" .

区分炖和烤箱菜肴的将是 " 煨 " 这个词。

Pour la sauce, mettre de l'huile dans une cocotte et faire revenir les carottes préalablement râpées, ainsi que le cèleri râpé.

对于调料，在炖里放油且再放入预先磨碎的胡萝卜，还有磨碎的芹菜。

C'est une cocotte qui est émaillée à l'intérieur, d'accord ?

这是一个炖，是釉的，对吗？

La viande, avec la cocotte, elle a un côté tendre en bouche, c'est comme du beurre, c'est juste exceptionnel !

用炖炖肉，会保持肉质鲜嫩，这就像黄油，它只是例外！

Comptez une cinquantaine d'euros pour une cocotte en fonte d'aluminium.

一个铸铝炖的成本大约是50欧元。

Petit rappel de la grosse cocotte familiale.

它是大家庭炖。

Pendant longtemps, on avait la cocotte couleur cerise, qu'on retrouve ici, en fonte et increvable, inusable.

在很长一段时间里，我们有樱桃色的炖，也就是我们这里的，由铸铁制成，坚不可摧。

Comptez une cinquantaine d'euros pour ce type de cocotte, anime Christine.

这种炖的价格大约是50欧元，克里斯蒂娜说。