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Fait d'un mélange de fines fèves de cacao torréfiées, broyées et moulues entre de gros rouleaux chauffés, le chocolat sans sucre est la forme de chocolat la plus pure.

烘培的可可豆制作并用大型加热滚筒研磨出的无糖巧克力可谓是巧克力最纯正的形态。

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Les prix du café torréfié moulu, où les écarts de coût de transformation devraient être beaucoup plus faibles, varient aussi considérablement, dans une fourchette allant de 0,57 à 1,60 livre les 100 grammes.

烘干后磨成粉的咖,尽管这种成本的差别可能小的多,但其价格也显示了很大的差别,从每100克0.57英镑到每100克1.60英镑不等。

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Ainsi, ces taux atteignent 44 % pour la farine de blé et 25 % pour le jus d'orange dans l'Union européenne; 30 % pour le sucre raffiné et 12 % pour le café torréfié au Japon; 13 % pour l'huile de soja et 42 % pour le lait condensé aux États-Unis.

例如,小麦面粉和欧洲联盟的乌拉圭回合后有效保护率分别达44%和25%;日本,精糖和分别为30%和12%;美国,大豆油和炼乳分别为13%和42%。

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Jamy爷爷的科普时间

Ils ont aussi l'idée de torréfier les grains.

还有了烘烤豆子的想法。

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国家地理

Vous sentez cette bonne odeur de café frais, magnifiquement torréfiée ?

你闻到这种新鲜咖啡的香味了吗?烘焙得非常好。

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国家地理

Une simple tasse de café, magnifiquement torréfiée et infusée à la cardamome.

杯简单的咖啡,烘焙得很好,并且用小豆蔻泡制。

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美食法语

Maintenant que mes noix sont torréfiées, je vais les hacher grossièrement.

现在,我的坚果已经好了我把它

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Top Chef 2023 顶级厨师

Ce parfum de pain torréfié, l'équilibre marche bien.

烘焙过的面包香气与整体平衡得很好。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Avec une poudre de noix torréfiées comme un crumble en fait.

这“泥土”是用核桃粉做的,像是样。

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Top Chef 2019 顶级厨师

J'ai décidé de mettre des graines de pavot torréfiées, un pickles de potiron pour ramener un petit peu d'acidité.

再加入烤香的罂粟籽和南瓜酸泡菜来增加点酸度。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Je commence par torréfier mes pignons de pin et mes noix.

首先,我要松子和坚果。

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米其林主厨厨房

Je vais la mettre au four à torréfier pendant cinq minutes.

我要把它放在烤箱里五分钟。

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Top Chef 2023 顶级厨师

On rajoute des grains de sobacha, c'est du sarrasin torréfié.

加了焙烤荞麦的荞麦粒,这是过的荞麦

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美食法语

Le blé est torréfié et le soja est cuit à la vapeur.

小麦被炒且豆用蒸汽煮。

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Carte Noire

Découvrez l'arôme intense de nos cafés en grains torréfiés en France.

起来探索我在法国烘焙的咖啡豆的强烈香气。

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美食法语

Une fois que votre poivre est bien torréfié, je vais ajouter deux louches d'eau de cuisson.

将胡椒粉好后我将加入两勺烹饪面条的水。

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Top Chef 2017 顶级厨师

J'ai fait ce petit pralin torréfié pour apporter un peu de texture.

我做了些小的花生,增加些口感。

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5分钟慢速法语

Les fèves sont fermentées, torréfiées, broyées pour obtenir une pâte de cacao liquide.

可可豆经过发酵,烘烤研磨成液体可可浆。

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Top Chef 2023 顶级厨师

On va la faire torréfier pour lui apporter des notes de pain grillé.

将其烘焙,以带来烤面包的香气。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Ce qu’on va juste rajouter c’est un petit peu de noix torréfiée.

然后我要加的是少许核桃

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米其林主厨厨房

J'aurais pu aussi faire torréfier ma farine au four, on peut le faire.

我也可以将面粉放入烤箱中烘烤,这样是可以的。

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米其林主厨厨房

C'est toujours bien de torréfier ces épices avant de s'en servir.

使用前烘烤这些香料总是好的。

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米其林主厨厨房

Je rajoute des amandes effilées, torréfiées.

我加入切片的杏仁

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