J’épluche les échalotes et les gousses d’ail.

把大葱和大蒜瓣去皮。

Je coupe les échalotes en deux.

把大葱切成两半。

On va travailler le poireau sous toutes ses formes, en fait.

将以各种形式来处理大葱。

Je mets les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

把大葱和蒜瓣放一个研钵里。

Donc là, je taille le boulet pour vous.

所以，要把大葱的根部切掉。

On démarre par une échalote et un oignon.

们从先炒大葱和洋葱。

On y fait revenir la courgette et les jeunes oignons quelques instants.

将西葫芦和大葱放到黄油里炒一下。

Après, je vais jouer sur les textures avec le poireau.

接着，会通过不同的质感来处理大葱。

Je pense qu'il a fait un bon choix en prenant le poireau vinaigrette.

觉得他选择大葱佐醋汁是个好主意。

Je vais ensuite ajouter mes poireaux.

然后会加入的大葱。

J’y mets aussi le tamarin en petits blocs, les échalotes et l’ail pilés.

还放入小块罗望子，捣碎的大葱和大蒜。

Non, non! Collignon, mange des oignons!

不对！不对！克利农，吃大葱！

Les piments, les échalotes et les gousses d’ail cuiront au four seulement 30 minutes.

辣椒、大葱和蒜瓣烤箱中只烤30分钟即可。

Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

把小洋葱头放刚刚的大葱上。

Lassés du classique patates, carottes, poireaux, apprenez à faire de la soupe un atout savoureux.

厌倦了经典的土豆，胡萝卜，大葱，就要学会把汤变成味的王牌菜。

Tout à l'heure, je vous ai dit de ne pas jeter la racine de poireaux.

之前，告诉过你不要扔掉大葱根。

J'ai mouillé les poireaux avec du fond de veau.

加入小牛肉汤，刚好没过大葱。

Je coupe les petits filaments de poireaux, les petites racines.

切掉了大葱的细丝和小根。

Si vous n'avez pas d'oignons violets, vous avez compris que vous pouvez faire avec des oignons blancs.

如果你没有紫洋葱，你已经明白了，你也可以用大葱。

On va être sur du chic et sain, parce qu'on a du poireau qu'on a facilement dans le jardin.

们能变得时尚而健康，因为花园里种植大葱很容易。