Warum waren damals Hopfen und Malz verloren?

为什么当时啤酒花与麦芽会被浪费？

Reich an Bitterstoffen und den wildesten Aromen, schwärmt Hopfenbauer Wittmann.

啤酒花带来丰富的苦味物质和强烈的香气，啤酒花种植者为此心怡。

Demzufolge dürfen nur Gerste, Hopfen und Wasser ins Bier.

根据该法令，啤酒中只允许添加大麦、啤酒花和水。

Das deutsche Reinheitsgebot erlaubt als Zutaten nur Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe.

德国的纯净法只允许水、大麦、啤酒花和酵母作为配料。

Und dann kommt die Seele des Bieres: der Hopfen!

然就是啤酒的灵魂：啤酒花！

Der Hopfen ist sozusagen eins meiner Lieblings-Gewächse.

啤酒花是我最喜欢的植物之一，可以这么说。

Das ist der Chris, der Emmerling, der Hopfengarten Bambergs sozusagen.

那是克里斯·艾默林的班贝格啤酒花花园，可以这么说。

" Das sind Hopfen-Pellets. Das ist ein Aromahopfen."

“这是啤酒花颗粒，是一种香料啤酒花。”

Aber zum Beispiel auch Hopfenöl, Melissenöl, Baldrianöl und viele weitere.

但也有比如说啤酒花油、柠檬香脂油、缬草油和其他许多东西。

Über 20 Hopfensorten werden in Deutschland angebaut.

德国种了超过20种啤酒花。

" Also aus diesem Hopfen kann man Biere brauen, die dann sehr toll schmecken."

“用这种啤酒花可以酿出味道非常棒的酒。”

Mönche und Nonnen, deren liebstes Getränk das Bier war, nutzten lieber den Hopfen.

修士与修女们最喜欢的饮品就是啤酒，他们更愿意用啤酒花（制作啤酒）。

Erst später benutzte man Hopfen für die Würze.

直到来，啤酒花才被用来制作麦芽汁。

Als Vorspeise wird sie vor allem gerne im Biergarten serviert.

作为开胃菜，它在啤酒花园中别受欢迎。

Der Hopfen sorgte auch dafür, dass viele Juden früher Bier herstellten.

啤酒花还确保许多犹太人习惯于酿造啤酒。

Doch fehlt der Geschmacksträger Alkohol im Bier kann, das nur ein spezieller Aromahopfen ausgleichen.

然而啤酒中缺失的调味物质——酒精——只能用一种殊的香料啤酒花来平衡。

Es gibt über 100 Hopfensorten, 40 Malzsorten und über 200 Hefestämme – selbst die Herkunft des Wassers beeinflusst den Geschmack.

有超过100种的啤酒花、40种麦芽与超过200种酵母——就连水源的不同也会影响口味。

Wenn jedoch unerwünschte Mikroorganismen ins Bier wanderten, entstand ein ungenießbares Produkt – Hopfen und Malz waren also verloren.

但如果有不需要的微生物进入了啤酒，那么酿出来的啤酒就不能饮用——啤酒花与麦芽也就白用了。

Hopfen und Malz kommen aus Deutschland.

啤酒花和麦芽来自德国。

Um weiter im Biermarkt erfolgreich zu sein, lässt sich der Hopfenhändler einiges einfallen.

为了继续在啤酒市场上取得成功， 啤酒花贸易商想出了很多。