Große Metastudien zeigen, dass der Verzehr von 100 g rotem Fleisch pro Tag das relative Risiko für Diabetes um 19%, für Schlaganfälle um 11% und für Darmkrebs um 17% erhöht.
Damit ihr ein Gefühl dafür bekommt: mit nur 100 g Emmentalerkäse nimmt man bereits genauso viel Calcium und Magnesium zu sich, wie mit einem 10 Litern Eimerwasser.
Ernährungsexperten empfehlen den Fleischkonsum auf maximal 500 g pro Woche zu beschränken und Studien legen nahe, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch so gut wie möglich zu vermeiden.