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Pasta-filata-Käse

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德汉-汉德词典

[der]

拉

干酪。帕

拉

干酪。纤维状糊

凝乳酪。丝酪。拉丝凝乳酪。
帕

拉

意思是"纤维状糊

凝乳"。这涉及到干酪生产

个步骤，在这个步骤

新鲜干酪凝块被浸入热水

，然后象太妃糖

样压延

拉伸。拉伸过程将蛋白质在平行方向上排成列，使得干酪容易融化和流动以覆盖整个比萨饼，同时在吃

时候有拉丝效果。
莫泽瑞拉干酪和波萝伏洛干酪都是帕

拉

干酪家族

员。
pasta filata cheese, pulled curd cheese

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